VIGNOBLE

Derrière une étiquette rose fuchsia, le « Saïkouk », vin du Médoc, élaboré par une fille d’ouvrier agricole marocain, célèbre l’amour des « deux pères » de la vigneronne : son père naturel d’une fratrie de sept enfants et son père spirituel qui a guidé Latifa Saïkouk dans ses premiers pas de vigneronne.

ENCEPAGEMENT

Blanc : 2023 - 60% sauvignon blanc / 40% sémillon
Rosé : 2023 - Crémant de Bordeaux Classique
Rouge : 2019 - 50% cabernet sauvignon / 50% merlot

VIGNIFICATION

Traditionnelle

DEGUSTATION

Blanc : Le nez est fruité et offre un petit côté fleuri ainsi qu’une petite structure. On y retrouve des notes de pétale de rose, de lilas et plus légèrement de quénette fraiche associées à de très fines pointes de pomme croquante et à une subtile pointe de citron. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, de la gourmandise ainsi qu’une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de quénette, de fleurs et plus légèrement de pamplemousse frais associées à une subtile pointe de citron/kumquat. Bonne longueur.
Rosé : Nez agréable sur des notes de fruits rouges, attaque en bouche vive et aromatique, fraises des bois.
Rouge : Belle robe cerise noire, limpide et brillant. Le nez est ouvert et aromatique, doté d’un bouquet composé de notes de sous bois, d’épices et de petits fruits noirs. La bouche est ronde et pleine, les tanins sont encore un peu jeunes mais se poliront avec le temps. Belle longueur en fin de bouche.

ACCORDS METS ET VINS

Blanc : idéal en apéritif, accompagne parfaitement les crustacés.
Rosé : Apéritif festif, tout au long d'un repas, parfait sur grillade.
Rouge : Sur un rôti de bœuf accompagné d’une bonne purée maison.

TEMPS DE GARDE

Blanc : 3 à 4 ans
Rosé : 1 à 2 ans
Rouge : 6 à 7 ans