APPELLATION
Médoc

DISTINCTIONS
Médaille d’argent (Concours Terre de Vins 2021)

VIGNOBLE
Domaine exploité aujourd’hui par Mélissa et Loïc, la quatrième génération de la famille Bergey, a une histoire qui remonte à l’ordre des Templiers.
Exploitation de 80 hectares de terres (vignes, prairies, bois) dont 24 hectares de vignes AOC.

ENCEPAGEMENT
50% cabernet sauvignon
48% merlot
2% petit verdot

VIGNIFICATION
40 jours en moyenne, macération préfermentaire (10 jours en moyenne), 10 délestage par cuve, L.S.A inoculation en bactéries lactiques, stabulation.

DEGUSTATION
Sur viandes rouges, volailles, fromages à pâte molle (camembert).

ACCORDS METS ET VINS
Sur toutes les grillades, un tajine ou un couscous.

TEMPS DE GARDE
8 à 15 ans