VIGNOBLE
Le Château Corconnac se situe à Saint-Laurent-Médoc, dans le Haut-Médoc de Bordeaux. La propriété a été achetée par Fabienne et Philippe Pairault, originaires de Paris. A l'époque, Philippe, diplômé en architecture, dirigeait une agence de communication. Fabienne était journaliste et avocate mais gérait la communication d'une grande marque allemande du secteur automobile. En plus de leurs activités professionnelles, le couple s'intéresse au vin. Lorsqu'ils reprennent le Château Teynac à Saint-Julien, la propriété ne comptait que 4,5 hectares contre 12,5 hectares aujourd'hui. Parallèlement, ils visitent le Château Corconnac et les deux acquisitions sont réalisées en 1990. Trente ans plus tard, leur fille Eléonore les rejoint. La conscience écologique est la clé de la famille, qui est impliquée dans la démarche SME depuis 2015 - cette démarche environnementale collective leur a permis d'obtenir une double certification (ISO 14001 et HVE dès le millésime 2016).

ENCEPAGEMENT
35% Cabernet Sauvignon, 65% Merlot

VIGNIFICATION
Traditionnelle

DEGUSTATION
Belle couleur profonde. Nez agréable. En bouche, les tanins sont souples et soyeux.

ACCORDS METS ET VINS
Idéal sur des brochettes de bœuf et de poulet.

TEMPS DE GARDE
4 à 5 ans