VIGNOBLE

Château Le Cénacle : La motivation de ce viticulteur est de revenir aux sources en pratiquant une viticulture proche de la nature et d’élaborer un vin sans tous les artifices qui standardisent les produits aujourd’hui. Une forme de bouteille rare, numérotée et signée de la main du vigneron.

ENCEPAGEMENT

Château Le Cénacle Rouge 2013 : 85% cabernet sauvignon 15% merlot
Château Le Cénacle Rouge 2014 : 85% cabernet sauvignon 15% merlot
Château Le Cénacle Rouge 2015 : 85% cabernet sauvignon 15% merlot

VIGNIFICATION

Château Le Cénacle Rouge 2013 : traditionnelle
Château Le Cénacle Rouge 2014 : traditionnelle
Château Le Cénacle Rouge 2015 : traditionnelle

DEGUSTATION

Château Le Cénacle Rouge 2013 : Limpide et brillant, beaux reflets rubis, ocres. Nez élégant avec des notes boisées. En bouche, les fruits noirs se révèlent en puissance avec des tanins fondus, réglisse et finale poivrée.
Château Le Cénacle Rouge 2014 : Arômes de sous bois et fruits fondus
Château Le Cénacle Rouge 2015 : Couleur profonde, rouge franc. Un nez boisé torréfié, vanillé. Les fruits à noyaux, cerise, pruneau, sont très présents.

ACCORDS METS ET VINS

Château Le Cénacle Rouge 2013 : Parfait sur toutes les grilles (saucisses grillées)
Château Le Cénacle Rouge 2014 : Parfait sur un gigot, fromages
Château Le Cénacle Rouge 2015 : Idéal sur un confit due canard ou un agneau de 7h.

TEMPS DE GARDE

Château Le Cénacle Rouge 2013 : 1 à 3 ans
Château Le Cénacle Rouge 2014 : 3 à 4 ans
Château Le Cénacle Rouge 2015 : 4 à 5 ans